Le Comptoir du Fougeray

C'est en Mayenne qu'Émilie Arthuis-Martin décide de faire vivre les bonnes rillettes à l'ancienne en créant la recette artisanale du Mottay gourmand. On retrouve dans sa recette l’excellence de cette préparation de porc que Rabelais nommait la « brune confiture de cochon. » Le terme vient d’ailleurs du mot tourangeau rilles, qui signifie « longue bande de lard »

Du Mottay au Comptoir de Fougeray

Depuis 2018, Le Mottay est membre du prestigieux Collège Culinaire de France, fondé par 15 grands chefs français. La viande et les ingrédients de ces rillettes apéritives sont sans additif ni conservateur et certifiés bio. Elles trouvent leur place sur une tranche de pain, ou sur un toast grillé (essayez ceux de La Chanteracoise en rayon dans notre épicerie fine.)

Le Comptoir du Fougeray est une autre gamme qui propose des rillettes de porc aux parfums savoureux et originaux :

•        Rillettes de porc Label rouge aux 3-baies
•        Rillettes de porc Label rouge à la sauge
•        Rillettes de porc Label rouge au citron vert et gingembre

Mais aussi des rillettes de volaille d'exception :

•        Rillettes de poularde à la truffe, au foie gras ou cidre de glace
•        Rillettes de chapon aux échalotes confites      

Et enfin ne passez pas à côté des cocottes du Fougeray qui décline la volaille avec des ingrédients au doux nom exotique : zeste de combava, citronnelle et gingembre, citron noir d'Iran, Baies de timur du Népal, Poivre rouge de Kâmpôt

Toutes ces rillettes seront des stars de vos apéritifs ou de vos snackings. Elles seront délicieuses avec notre Saumur blanc Domaine des Nerleux ou un Chardonnay Aurore Vignobles Günther-Cherreau. Pour les vins rouges, essayez le Trousseau, un vin du Jura du Domaine Désiré Petit.

Elles font partie aussi de nos box :

•        Histoire de faire attention
•        Box de Sylviane
•        Box des amoureux
•        Box c'est Mathilde qui invite

N'hésitez pas à en glisser dans vos plateaux apéritif ou dans un coffret cadeau.