Les boissons dry ont la cote !

Tendance, original, healthy : l’apéritif sans alcool est de plus en plus plébiscité. Les dry drinkers n’attendent plus le Dry january, événement marketing incontournable, pour se régaler de breuvages goûteux et subtils. Petit tour de France des produits proposés dans notre boutique nantaise.

Des jus de fruits et des sodas de caractère.

Alain Milliat, Les vergers de la Silve et Unaju

On ne le dira jamais assez : notre histoire est bâtie sur l’envie de mettre la belle production et les bons goûts à l’honneur. 100 % naturels, 100% responsables, bio ou raisonné, voici 3 producteurs qui respectent les produits de la terre, pour offrir aux consommateurs de belles alternatives fruitées : 

• Les jus des pommes angevines des Vergers de la Silve, cultivées par Sophie Lacharlotte et son équipe, pressées sur place, dans leur atelier d’Écouflant. La collection est complétée par deux pétillants, pour donner une touche festive à vos occasions apéritives.
• Alain Milliat confectionne ses jus de fruits dans son atelier de la région lyonnaise. Nul doute que le charme subtil de la framboise, de l’orange, du cassis noir de Bourgogne ou du litchi viendra ravir les papilles des amateurs de fruits.
• Les eaux parfumées Unaju, confectionnées par la Manufacture Bordeaux, allient fruits, plantes et pétillant.

Voici quelques conseils avisés pour des accords sucrés-salés à destination des amateurs de boissons aux fruits non alcoolisées : 

• La belle gamme des pétillants Unaju s’accordera très bien avec un mezze, un tartinable Les 3 chouettes, mais aussi avec les légumineuses croquantes de chez Chiche.
• Les jus Alain Milliat souligneront le goût des pickles ou des excellents tartinables de légumes de La Bocalerie des Gourmets.
• Les jus des Vergers de la Silve donneront une touche sucré-acidulée à une dégustation de gressins Le sentier des bergers.
• Notre jus de tomate Coq toqué est lui aussi une belle alternative sans alcool à servir avec des amuse-bouche salés.

Et comme chez Histoires d’apéro, on vend aussi du fromage, vous pourrez constater que la pomme conviendra aux pâtes molles à croûte fleurie, comme le brie ou le camembert. Le jus de raisin blanc de la maison Milliat plutôt pour les pâtes molles à croûte lavée. Un munster s'épanouira dans un nectar de litchi. Osez le comté avec un jus d’ananas, la tome de brebis avec un jus de cerise, le fromage de chèvre avec un nectar de fraise, une pâte persillée avec un jus de poire. 

Vous avez ainsi tous les ingrédients pour organiser un apéritif dinatoire sur le thème fruits et fromages.

Archibald et UMÀ

• Adoptez le tonic Archibald bien frappé : les amateurs d’amertume apprécieront ce breuvage aux extraits de gentiane et de baie de genièvre. Ce tonic de distillerie est produit près de Cognac. Sa particularité : pas de quinine dans la recette (la quinine est un alcaloïde issu du quinquina, un arbuste d'Amérique du Sud.)
• UMÀ met le gingembre en infusion pétillante avec l’originale Ginger beer aux racines de gingembre. Pour leur thé glacé, ils réalisent une infusion de feuilles entières de thé noir au gingembre et au cédrat. Enfin, à destination des amateurs de rooibos, goûtez leur infusion des feuilles de cet arbuste africain, parfumée à la cannelle.

Bacanha et Gimber

La gamme Brut par Bacanha, c’est une collection de sirops parfaits pour agrémenter vos mocktails. Nous avons choisi, parmi une large gamme, les parfums suivants :

•  Des arômes de fruits : fraise, pêche, fruit de la passion et grenadine.
•  Un arôme d’agrume, le Yuzu
•  Un arôme de plante, la Menthe.

Ils donneront une densité aromatique imparable à vos cocktails. Sirop à l’eau ou diabolo de notre enfance deviendront des instants savoureux et plein de belle nostalgie.

Pour terminer ce premier tour de table, arrêtons-nous quelques instants sur Gimber : un concentré de gingembre péruvien, une boisson forte en goût, excellente idée cadeau originale pour les amateurs de cette racine. Habituellement star de la cuisine, le gingembre est ici exalté dans deux déclinaisons à boire sans modération : Gimber N°1, aromatisée au citron et Gimber N°2, plus forte, plus concentrée, aromatisée au yuzu au de thym citron. Elle se déguste avec un tonic, une eau pétillante ou dans un cocktail. Une cuillère à café dans de l’eau chaude, le soir, pour une infusion originale, ou mélangé à du thé noir. Dans un jus de pomme chaud, en hiver. Cette manière innovante de déguster du gingembre viendra titiller votre créativité et surprendre vos invités. 

Bières et spiritueux, pour avoir le goût sans l’ivresse.

Une des principales nouveautés qui nous incite à développer notre rayon sans alcool réside dans la volonté des fabricants de rechercher des goûts non seulement proches des boissons alcoolisées, mais avec des ingrédients naturels de qualité.

Du côté de la bière

Le Petit Béret, brasserie fondée dans le département de l’Hérault porte haut les couleurs de la bière 0% alcool, bio, avec la promesse d’une dégustation saine (sans fermentation, sans conservateurs et sans pesticides.) C’est Dominique Laporte, meilleur ouvrier et sommelier de France qui a mis au point les premières recettes.

Pour notre boutique, nous avons sélectionné :

• Une blonde, composée d'eau gazéifiée, de concentré de moût (malt d'orge, eau, houblon), et d'extrait de malt d'ORGE et une blonde saveur Téquila.
• Une IPA, biologique, végan friendly et faible en sucre. L’IPA a envahi les rayons et les cartes des bars depuis quelques années. Acronyme de India Pale Ale, elle a un goût amer assez prononcé générée par le houblon.

 Pour varier notre offre, nous avons aussi le bière légèrement citronnée Free your mind, de The Flying Dutchman. Et du côté du grenoblois Edmond, 3 styles classiques : une ambré, une blanche, une blonde bio. Leur promesse : un taux d’alcool sous 1°, une fabrication artisanale, une belle couleur, de la densité et de l’amertume.

Et enfin les spiritueux, particulièrement dédiés aux amoureux de la mixologie et des cocktails

• Atlantis par OPTIMAE : 0% alcool, 0% sucre, ce spiritueux a été créé par Guyome, à La Rochelle, et est distillé du côté de Cognac. On retrouve une fraicheur herbacée, puis des notes épicées et poivrées grâce à la baie de Jamaïque et à l'eucalyptus. Parfait pour une Atlantis Tonic, mais aussi pour d’autres recettes indiquées sur le site du producteur.
• JNPR que le producteur présente ainsi : « La dénomination vient de “Juniper Berries”, la baie de genièvre en anglais, qui est l’ingrédient principal du Gin, mais aussi celui de JNPR n°1. Nous avons supprimé les voyelles, tout comme nous avons enlevé l’alcool. » À ces baies classiques viennent s’ajouter de la coriandre, de la cardamome et... de la pomme, pour marquer les origines normandes de la maison !

Vous voilà paré pour vous faire plaisir et faire plaisir à vos hôtes. Nous avons tout ce qu'il faut chez Histoires d'apéro pour vous aider à organiser un apéritif de qualité à destination des personnes qui recherchent le plaisir sans alcool. C'est l'occasion de mettre en valeur des productions très qualitatives pour vos instants dry festifs

Envie d'en savoir davantage ? Rendez-vous du mardi au samedi dans notre épicerie fine Bd Robert Schuman-Rond-point de Rennes à Nantes. Nous serons ravies de vous accueillir pour vous apporter les meilleures idées et les meilleurs conseils dans l'art d'organiser un apéritif réussi.